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Publié le 5 Janvier 2012

 

 

crumblecardon

 

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 pot de cardons cuits, tomates en boîte( tomates bien mûres sans la peau ), échalottes, 100g de farine, 80 à 100 g de beurre, sel, poivre, huile, herbes de provence, parmesan rapé ou à défaut du gruyère.

 

Dans une poêle faire revenir les échalotes coupées finement, verser les tomates coupées en morceau, saupoudrer le tout d'herbes de Provence et y verser les cardons. Disposer dans un plat à gratin.


Dans un saladier, préparer le crumble : émietter grossièrement les morceaux de beurre et de farine, le fromage rapé et recouvrir le mélange cardons/tomates. Mettre au four et faire cuire environ 25 mn sur thermostat 180/200°C.

 

Bon appétit !

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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

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Publié le 17 Décembre 2011

 

 

boulesnoixcoco

 

Ingrédients : pour 30 boules de neige


 10 cl de crème fraîche épaisse, 15 cl de crème de noix de coco, 200 g de chocolat blanc, 2 sachets de sucre vanillé, 150 g de noix de coco rapée, 30 noisettes décortiquées, de la  noix de coco rapée pour l'enrobage.

Préparation :

Porter la crème fraîche et la crème de noix de coco à ébullition dans une casserole. Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et le sucre vanillé.
Faire fondre à feu doux. Verser la noix de coco rapée, mélanger et placer au réfrigérateur 2 h environ. Ensuite, façonner des boules avec la pâte. Glisser une noisette à l'intérieur de chaque boule et les rouler dans le reste de noix de coco rapée.
Laisser reposer une nuit au  réfrigérateur.

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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

Publié dans #Cuisine

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Publié le 17 Août 2010

                             

Ingrédients   pour 6 personnes :   

                    

Temps de préparation : 1 h

 

  

 

- 20 g de fleurs de lavande fraîches

- 25 cl de lait entier

- 25 cl d'eau

20 cl de crème semi épaisse

150 g de sucre

 

Laver les fleurs. Faire bouillir l'eau avec le lait et le sucre. Ajouter les fleurs et laisser infuser plusieurs heures, voire toute une nuit.

Une fois infusée filtrer la préparation pour retirer les fleurs.

Dans un saladier monter la crème en chantilly, qui sera ajoutée au lait parfumé. Mettre la préparation à refroidir au réfrigérateur puis la mettre dans une sorbetière.

 

Il est conseillé de servir cette glace avec une tarte tatin en ajoutant un filet de miel de lavande.

 

Pour ma part, je n'ai pas encore testé cette recette que j'ai découvert sur un journal annoncant la foire à la lavande dans le pays Dignois.

N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires si vous décidez de la réaliser.  

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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

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Publié le 9 Mars 2010

Recette rapide :
gratin de macédoine au thon :

DSCN0010

Pour environ 4 personnes


Ingrédients :     1grosse boîte de macédoine 
                         1boîte de thon au naturel
                         1boîte de crème fraiche épaisse
                         2 oeufs, sel, poivre
                         1 grosse poignée de gruyère rapé

Battre les oeufs avec le sel, le poivre, la crème fraîche et le gruyère.
Ajouter au mélange la macédoine et le thon.
Mettre au four à 150 °C environ. Sortir du four quand le dessus est doré.

Miam ! Bon appétit


                        

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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

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Publié le 15 Février 2010

Ingrédients  pour 6 personnes :

500 g de farine
10 g de levure chimique
10 cl de lait
150 g de sucre en poudre

4 oeufs
1 cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger
2 pincées de sel
1 pain de végétaline
sucre glace


DSCN0001
Dans une terrine mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer les oeufs un par un. Ajouter la fleur d'oranger et le lait.
Mélanger et pétrir la pâte pour lui donner de l'élasticité. La ramasser en boule, couvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 h.
Après ce délai faire chauffer une poêlle assez profonde pour y faire fondre la végétaline. Bien étaler la pâte et découper touts sortes de formes. Les faire cuire, les égouter et saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !

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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

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Publié le 2 Février 2010

Aujourd'hui c'est la chandeleur, voici une recette rapide pour de bonnes crêpes maison :

-250g de farine
-1/2 litre de lait
-2 oeufs
-1 cuillerée d'huile
-1 pincée de sel

Dans un saladier mettre la farine faire un puits et y casser les 2 oeufs entiers. Ajouter l'huile, le sel et un peu de lait. Bien mélanger avec un fouet. Rajouter le reste du lait tout en continuant à mélanger. La pâte doit faire le "ruban" c'est-à-dire être ni trop liquide ni trop épaisse.
Laisser reposer la pâte un moment.
Huiler la poêlle avec un sopalin et la faire chauffer.
Si la pâte est devenue trop épaisse rajouter du lait. Verser l'équivalent d'une louche dans la poêlle bien chaude et bien la répartir. Un fois que les bords se décollent, retourner la crêpe. Et on recommence l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Bon appétit ! et bonnes crêpes !


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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

Publié dans #Cuisine

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Publié le 20 Janvier 2010

Une recette toute simple à réaliser, pour cela il vous faudra :

- de la pâte feuilletée ( 2 pâtes )
- 3 oeufs
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre ramolli

Préchauffer le four à 200° C


Mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Travailler le beurre pour bien le ramollir et incorporer ce mélange petit à petit au beurre.
Il faut ensuite ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Prendre la 1ère pâte feuilletée et bien l'étaler, la disposer sur du papier spécial cuisson un peu huilé que vous aurez posé sur une plaque à patisserie. Etaler sur cette pâte le mélange beurre, oeufs, podre d'amandes, sucre.
Ne pas oublier de mettre une ou plusieurs fèves. Poser la 2ème pâte feuilletée dessus et appuyer tout autour pour que les 2 pâtes restent bien jointes.

Mettre au four pendant 30 mn et surveiller de temps à autre la cuisson. Quand le dessus de la galette est doré c'est cuit !

Bon appétit !

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Rédigé par PACOTILLES et COTILLONS

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